Картофель и рис всегда «размывают» и смягчают мясной вкус, по этой причине стоит попробовать необычный, но весьма аппетитный рассольник, в котором отсутствуют эти привычные продукты. Мясные фрикадельки варятся вместе с маринованными или квашеными огурцами, поэтому идеально пропитываются легкой кислинкой. Чтобы суповой бульон приобрел насыщенность и густоту, используют заправку муки и сметаны. Летом такой рассольник готовят без использования острых приправ, а зимой можно добавить в фарш и бульон немного молотого острого перца...

Рассольник по этому рецепту получается в меру густым и сытным. Для большей пикантности фарш для фрикаделек необходимо присолить и добавить немного молотого перца. В зимнее время свежие помидоры можно заменить томатной пастой. Ингредиенты: фарш куриный - 500 г огурец соленый - 4-5 шт. картофель - 3 шт. помидоры - 2 шт. морковь - 1 шт. рис - 1/2 стакана лук репчатый - 1 головка чеснок - 2 зубчика бульон куриный - 3 л перец черный молотый масло растительное лист лавровый петрушка укроп соль...