В русской кухне одним из самых популярных заправочных супов является рассольник. Многие исследователи и повара говорят о том, что этот суп второй после борща по важности. Рассольниками называют заправочные супы в состав которых входят соленые огурцы или огуречный рассол. "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий" выделяет рассольники в отдельный вид, и предлагает 5 рецептов на выбор. Хочу показать свой рецепт рассольника, в котором вместо соленых огурцов используются огурцы маринованные, вместо рассола маринад о них...

Рецептура √208 Рассольник обещала еще два месяца назад и наконец решилась приготовить. Не готовила я его по одной простой причине, я об этом уже говорила - мой муж терпеть не может это блюдо. Любовь к рассольнику у него не появилась, просто он уехал на выходные в деревню. Будем кушать с детьми что хотим. А хотим мы рассольник! Я люблю рассольник с самого детства. Летом я кушала его в пионерском лагере, а зимой мама часто готовила рассольник. Для этих целей наша семья заготавливала большое количество бочковых огурцов...

В нашей семье все обожают рассольник, но поскольку он тредует много времени для готовки, то готовим его в выходной. И практически сразу же его съедаем, я например, могу съесть сразу пару тарелок. Итак, наш фамилный рецепт приготовления вкусного рассольника. Необходимые ингредиенты из расчета на трехлитровую кастрюлю 300-400 грамм копченных сосисок или другой колбасы; 4-5 картошек; 4-5 соленых огурцов; 3 столовые ложки перловки; 2 столовые ложки томатной пасты; 0,5 стакана огуречного рассола; 2 морковки; 2 луковицы; соль, перец, лавровый лист, сушеная зелень по вкусу...