Рассольник Ленинградский - это классика советской кухни. Его готовили во всех столовых, кафе, домах отдыха, санаториях и даже ресторанах СССР. Именно такой рассольник с перловой крупой завоевал сердца (а точнее желудки) всех советских людей. Именно Ленинградский рассольник стал нарицательным. И если вы спросите у сотни людей из чего готовят рассольник, то 80 из них скажут: соленые огурцы, перловая крупа, картофель, лук и морковь. И хотя это блюдо мы считаем классикой советской и даже русской кухни, ему не так много лет...
В его основе мясной бульон, ячневая крупа и маринованные огурцы. Это насыщенный суп, поэтому его легко заменить на ужин из двух блюд.
Ингредиенты
2 литра мясного бульона, например, говядины и птицы
50...