Здравствуйте, друзья! Сейчас самое удачное время для заготовок на зиму - бесплатные либо относительно недорогие овощи. Бери и делай, а зимой потом бери и кушай. Я очень люблю делать овощные заготовки, так как они прекрасно подходят под картошечку, мясные блюда. Огурчики обычно идут в качестве закуски или в рассольник. Кстати, о рассольнике сейчас и пойдет речь. Сегодня я хочу рассказать, как я заготавливаю рассольник на зиму. С ним очень просто потом приготовить первое блюдо, всего-то добавив немного заготовки в кастрюлю с бульоном и картофелем...

Если зимой вам захочется быстро приготовить рассольник, просто сварите бульон на любом мясе, нарежьте картофель и за 10 минут до окончания варки добавьте эту заготовку. Ингредиенты — огурцы свежие – 3 кг., — морковь – 1 кг., — лук – 1 кг., — паста томатная – 0,5 литра, — сахарный песок – 200 гр., — подсолнечное масло – 0,5 литра, — соль – 4 ст.л., — уксус 9% — 0,5 стакана, — перловка – 0,5 кг. Приготовление 1. Морковь натереть через крупную терку, так же как и огурцы (вместе с кожицей). Лук нарезать полукольцами...