Признайтесь, вы выливаете его в унитаз? И совершенно зря! Рассол ещё можно использовать – и вот только некоторые из полезных свойств рассола от огурцов. Замена уксусу Вы когда-нибудь пробовали использовать огуречный рассол вместо столового уксуса? Попробуйте – и вы удивитесь тому, какую пикантную ноту приобретает блюдо. Особенно хорошо пряный рассол подходит для заправки овощных салатов и некоторых супов – например, солянки или рассольника. Маринуем овощи Поместите в огуречный рассол нарубленную морковь или порезанный на ломтики болгарский перец и оставьте их в холодильнике на несколько дней...

Минтай — король этого блюда! Размораживаю рыбу, очищаю от всего лишнего и нарезаю на порционные кусочки. Складываю её в кастрюлю, заливаю огуречным рассолом (если он слишком солёный, разбавьте водой 1:1). Довожу до кипения и варю 7 минут на среднем огне. Лук и яйца — волшебство в деталях. Пока рыба варится, нарезаю лук четверть-кольцами, немного разминаю руками, чтобы он стал мягче. Яйца — мелко кубиками. Секрет салата — нежность в каждом слое. Достаю рыбу, остужаю и аккуратно отделяю филе от костей и кожи...