Кулинарный процесс - это всегда немножечко волшебство. А консервирование – еще и химия, если не сказать алхимия. Ведь, если не соблюсти те - единственно верные пропорции, то заготовки не получатся вкусными, а что еще хуже – «взорвутся». Сейчас речь пойдет о маринаде для помидоров. Его «удачность» зависит сразу от нескольких факторов. Соотношение соленых и сладких ингредиентов Всем хозяйкам известно, что в рассол одновременно добавляются и соль и сахар. От пропорции этих компонентов зависит, будут ли томаты вкусными...

Полендвица — сыровяленое мясо, традиционное блюдо белорусской и польской кухни. Обычно делают его из свинины или говядины «сухим» или «мокрым» способом. Для приготовления полендвицы в домашних условиях необходим кусок свежего качественного мяса, соль, специи и хороший запас терпения — процесс будет длительный. Вкус полендвицы по достоинству оценят все любители мясных деликатесов. Ингредиенты: Свинина корейка 1,5 кг Соль 1/2 стакана Сахар 1/4 стакана Чеснок 3–4 зубчика или 2 ч. ложки сухого чесночного порошка Майоран 1 ч...