Пилюска или капуста в рассоле.
Солим капусту пилюску. Холодный способ засолки позволяет сохранить витамины, а капуста получается сочная и хрустящая
Осень - подходящее время для засолки капусты. Использую самый лёгкий и быстрый способ приготовления отличной закуски из капусты - пилюски, без уксуса. Капуста получается хрустящей, сочной, необычного цвета. Хорошо хранится в холоде. Для засолки капусты пилюски (иногда говорят пелюстки, то есть лепестки по-украински) нам потребуется: 1 кочан капусты весом 2 кг; 2 средние свеклы, 1 морковь, 1 головка чеснока, 1 горький перец, соль, перец черный горошком; 1 литр холодной кипяченой воды. Разрежем кочан капусты пополам, затем на четвертины...
Самый правильный рассол для рыбы горячего копчения!
Для приготовления пряного рассола для горячего копчения рыбы, вам понадобится: Ингредиенты: · Вода - 2 л · Соль - 150 г · Сахар - 100 г (опционально) · Лавровый лист - 5 шт. · Гвоздика - 3 шт. · Перец горошком (смесь перцев) - 3 ч.л. Приготовление: 1. В большой кастрюле смешайте воду, соль и сахар. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты растворились. 2. Добавьте лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Варите еще 5 минут, затем снимите с огня и оставьте остывать...