Рецепт этой маринованной рыбы вы запомните надолго! Жерех в рассоле!!! Это невероятно вкусно!
РАССОЛ ДЛЯ РЫБЫ. Холодный вариант
Холодным способом маринуют как речную, так и морскую рыбку. Для приготовления очень важно соблюдать правильные пропорции, чтобы избежать размножения бактерий. Ингредиенты: лук (четыре шт.), уксус (380 мл), соль (110 г), сахар (190 г), лавровый лист, вода (580 мл), перец горошком, кориандр (две ч. л.), семена укропа. Мелкую рыбку потрошим и очищаем. Головы удалять не обязательно, а вот жабры убрать нужно. Более крупные тушки вообще рекомендуется нарезать порционными кусками. Стакан воды доводим до кипения и добавляем укроп, зерна кориандра, перец горошком и лавровый лист...
Нежнейшая, как масло красная рыба, больше не покупаю, а готовлю сама -рецепт маринованной рыбы.
Вот такую вкусную, ароматную рыбу я мариную в рассоле, рецепт очень простой и доступный, результат Вам понравится! Самая доступная красная рыба -горбуша, её и буду мариновать. Этот рецепт проверенный временем, рыба получается очень вкусная, вы забудете о магазинной маринованной рыбе. Горбушу немного размораживаю, так её легко разделывать. Рыбу потрошу, убираю все внутренности, все плёнки, срезаю плавники, перемываю и обмакиваю бумажными полотенцами. Нарезаю рыбу на стейки, толщиной до 1 сантиметра (1 килограмм рыбы)...