Рассол- маринад для копчения мяса и сала!
Рассол это не только средства для засолки овощей, но и знаменитый "Русский маринад" для мяса на огне
Листая одну из книг шефа барбекю, я наткнулся на рецепт маринада мяса по классическому "Русскому методу". Оказывается наш "Рассол" воспринимается как метод мариновать мясо, рыбу и птицу. Данная методика используется для приготовления соленого мяса во многих странах мира. Сегодня я поделюсь с Вами рецептом рассола для приготовления мяса свинины, а в конце статьи дам рецепт для приготовления рыбы и морепродуктов. Возьмите свинину подойдет мясо любой части и с любым содержанием жира. Нарежьте на тонкие пласты по 1 см толщиной...
Как приготовить мясной рассол? Пропорции и способ приготовления
В прошлом - соление, вяление и копчение мяса были способами его сохранения. Наряду с популяризацией домашних холодильников и морозильников, методы, использующие, например, рассолы для мяса ушли в прошлое...