Представить зимний стол без квашеной капусты очень сложно. Этот продукт нежно любим многими, и не только из-за великолепного вкуса. Из него можно приготовить самые лучшие в мире кислые щи, а еще винегрет, такой сытный, сочный и ароматный. В общем, квашеная капуста нам просто необходима, и особенно замечательно то, что ее довольно легко готовить самостоятельно, добиваясь именно того вкуса, который вам нравится. Впрочем, возможны некоторые казусы, когда что-то идет не так. Поскольку капусту обычно заготавливают довольно приличными объемами, выбрасывать целую бочку продукта как-то печально...

Традиционное время для квашения капусты ещё не началось, как правило, заготавливать эту закуску начинают в конце сентября или начале октября. Ранее мы рассказывали, почему квасить капусту нужно 27 сентября. Но уже хозяйки и хозяева подбирают правильные рецепты, которые опробуют в этом году. Те, кто будет квасить капусту впервые, задаются вопросом, а нужно ли добавлять уксус в квашеную капусту? Уксус в классическом рецепте квашеной капусты В обычном, классическом варианте капусту квасят без добавления уксуса...