Для приготовления пряного рассола для горячего копчения рыбы, вам понадобится: Ингредиенты: · Вода - 2 л · Соль - 150 г · Сахар - 100 г (опционально) · Лавровый лист - 5 шт. · Гвоздика - 3 шт. · Перец горошком (смесь перцев) - 3 ч.л. Приготовление: 1. В большой кастрюле смешайте воду, соль и сахар. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты растворились. 2. Добавьте лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Варите еще 5 минут, затем снимите с огня и оставьте остывать...

Копчение рыбы также старо, как и сама рыбалка. Некоторые техники и, конечно, оборудование развились с тех пор, как наши предки впервые привязали леску к палке, но универсальные истины остаются актуальными. Самостоятельно коптить рыбу несложно, но есть ряд ошибок, которых следует избегать. Независимо от того, коптите вы морскую или пресноводную рыбу, если вы хотите получить лучший вкус, оптимальную плотность мяса (не жесткое, но и не мягкое) нужно учитывать некоторые моменты. Разница между холодным...