Фаршированное бедро индейки с медом, коньяком и пармезаном. Пастрами из филе индейки в пряной обсыпке. Индейка в цитрусовом маринаде запеченная с лимонно- чесночным маслом. Индейка на столе - Новый год в доме. Такую пословицу вы услышите в каждой французской семье, где на полном серьезе считают, что новогоднее застолье без запеченной индейки - натуральный моветон. Не отстают французов англичане и американцы. И если у первых индейка чаще выступает в качестве замены жирноватого гуся, то у вторых это самое привычное блюдо из категории традиционных...

Индейка получится гораздо ароматней, сочней, если предварительно вымочить ее в рассоле. Подготовленную, обработанную индейку кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Отдельно, в стакане горячей воды разбавляем соль и сахар, вливаем в кастрюлю. Лук почистить, порезать кольцами, засыпать в рассол. Туда же добавить лавровый лист, душистый перец, кориандр. Индейка в рассоле должна мариноваться не менее суток. Ингредиенты: Ингредиенты для рассола: После того, как индейка промаринуется, приступаем к ее запеканию в духовке...