Давайте приготовим один из классических грузинских сыров - имерули.

Приветствую Вас на моём канале. Разжилась коровьим молоком, и очень хочется сыра. Будем варить Имеретинский сыр. Делать буду с 3х литров молока, поэтому все дозы заквасок рассчитаны на это количество молока, кто будет варить из большего соответственно надо увеличить и дозы заквасок. Молоко медленно нагреть(лучше на водяной бане!) до температуры 32 - 33 градуса. Кто не уверен в качестве молока-его необходимо пастеризовать - нагреть до температуры 63-65 градусов выдержать при такой температуре 15 минут и быстро охладить до температуры внесения заквасок, в данном случае 32 - 33 градуса...