И никакие загустители не нужны! Приготовили сметанный крем для торта, а он растекается? Я научу, как его правильно сделать. Этот способ мне подсказала подписчица в комментариях. Я его проверила, он действительно работает. Итак, есть пару секретов. Во первых, берем хорошую сметану жирностью не менее 25%. Должна быть свежайшая! Думаю, это и так всем понятно. А вот-вторых, сметане надо дать отстояться. Берем чистую марлю, складываем в несколько слоев (или ткань неплотную), кладем в нее сметану, затем перекладываем в дуршлаг небольшой или сито, или как-то подвесить можно...

Очень неприятный момент , когда долгожданный процесс завершается не красивой воздушной шапочкой и в миске оказывается непонятные сгустки и жидкость. Что произошло и где я могла ошибиться и как этого не допустить?  В этой статье я расскажу про расслоившиеся кремы на масляной основе. Основная причина расслоения таких кремов кроется банально в разности температур смешиваемых компонентов(взяли холодное масло с температурой 8 С и попытались взбить с другим компонентом с температурой 22 С- вот вам ваши комочки, получите-распишитесь)...