Эх, долго мы не ели пиццу. С времён, когда мой муж работал курьером на авто в пиццерии и... моего рецидива, когда у меня не было сил даже готовить еду, и мы ели пиццу, прошло больше полугода. Всё это время мы проходили мимо пиццы спокойно. Даже желания не возникало купить или испечь. И вот наступило "долгожданное попозже", когда... захотелось пиццы. Причём домашней. Признаюсь, что в провинции Неаполь, там где я жила, было не принято готовить пиццу дома. Пицца всегда оставалась именно блюдом выходного дня, которое готовилась в специализированных заведениях...

Для того чтобы приготовить пиццу дома не надо много времени и сил. А на таком вкусном и тонком тесте она получается просто замечательная. Готовим тесто. Просеиваем 480 грамм муки и заливаем 210 мл тёплой воды. Добавляем 1 чайную ложку соли, 1 яйцо и 1 столовую ложку растительного масла. Вымешиваем тесто руками или с помощью миксера с насадками для теста. Постепенно доводим до однородного состояния. Посыпаем стол мукой и еще разминаем тесто. Разделяем тесто пополам. Из этого количества теста получится 2 пиццы...