Приготовление супов прочно вошло в традицию домашнего питания в России и Беларуси. Этому есть простое объяснение : семья не может съесть за один раз приготовленную кастрюлю борща или солянки, а это значит хозяйке не надо заботиться о первом горячем блюде «на завтра».  Суп наши мамы и бабушки полюбили ещё за, что, знали, будучи на работе, их ребенок самостоятельно может легко разогреть его, а значит нормально пообедать после школы не дожидаясь родителей.  Рецептов борщей существует множество — сибирский, кубанский… готовят с уткой, салом, копченостями, фасолью, кабачками гусем и даже рыбой...

Единственно правильный рецепт борща «Московского» — в технологических карточках, которые когда-то разрабатывались для предприятий общественного питания (ну, и, наверное, в книгах о вкусной и здоровой пище времен СССР). Так получилось, что книг у меня сейчас под рукой нет, а вот спорщик, доказывающий, что никакого «Московского» борща не существует — рядом. А потому сегодня будем о борщах. На самом деле рецептов этого супа — великое множество. Сколько поваров, сколько хозяек, столько и правильных рецептов борщей...