Сколько воды и сахара нужно для браги-гидромодуль? Что бы разобраться в данном вопросе, для начала рассмотрим, для чего, что нужно. Итак, гидромодуль — это соотношение количества сахара к количеству воды в браге. Вода для дрожжей является средой их обитания, сахар — это питательные вещества для дрожжей, спирты являются отходами жизнедеятельности дрожжевых грибков. Наша задача, получить оптимальные условия для жизни (работы) дрожжей. То есть, обеспечить их достаточным «пространством», а именно количеством воды необходимым для того, чтобы они не погибли в своих инкрементах в виде спиртов...

Сахар представлят собой сахарозу с дополнительными естественными примесями. Все расчеты всегда приближены к идеальным, поэтому в качестве сахара мы рассматриваем химически чистую сахарозу. У нее есть два важных свойства: Разберемся с каждым из них. Растворение в воде Плотность сахарозы 1.587 г/мл, плотность воды 1 г/мл - поэтому сироп состоящий из 1000 г сахара и 1000 мл воды займет объем: V = 1000 + 1000 / 1.587 = 1000 + 630 = 1630 мл Превращение в этиловый спирт Молекула сахарозы представляет...