Разбираемся с мясом. Готовим бешбармак как мы любим .
Что такое индекс бешбармака в Киргизии, и почему это блюдо всегда едят руками
На фото порция киргизского бешбармака, рассчитанная на двух человек. Осилить такое количество лапши с мясом, щедро приправленным перцем, довольно непросто, так что лучше сразу заказывать одно блюдо на троих. По сути бешбармак — это просто отварная лапша в крутом бульоне со специями и накрошенным отварным мясом, чаще всего бараниной или кониной. Но поскольку это одно из главных блюд не только киргизской, но и других кухонь кочевых народов Средней Азии, его приготовление и употребление происходит по особым традициям...
Бешбармак. Рецепт с расчетами.
В нашей семье бешбармак готовят не совсем "правильно". Мне удобнее сначала отварить мясо, причем не баранину, а говядину на рёбрах. Также мы добавляем картофель и лук. К тому же я тесто не просто нарезаю, а кладу внутрь зелень и чеснок. Говядина 1.25кг по 420р - 525р; Мука 500г по 50р- 25р; Яйцо 1шт- 7р; Морковь 100г по 50р- 5р; Лук 100г по 35р- 3р.50коп; Картофель 1кг- 30р. Соль, перец, зелень(укроп, петрушка), зелёный лук, чеснок по вкусу. Стоимость составила 595р.50коп, без зелени и чеснока...