В повседневной жизни зачастую существует 2 степени готовности блюд: либо готово, либо не готово. Но если речь заходит о стейках, то споры возникают не только о том, какая прожарка лучше, а даже о том, сколько этих самых степеней прожарки существует. В этой статье мы попробуем подробнее в этом разобраться. Степени прожарки стейков Кто-то выделяет 5, кто-то 6, но мы, раз уж решили дать подробную информацию, расскажем о 7 степенях прожарки. Начнем с самой слабой. Blue или extra-rare (сырой) Если говорить совсем уж простыми словами, то это просто подогретое мясо...

Когда люди приходят в наш ресторан и заказывают стейк, мы всегда спрашиваем: «Какой степени прожарки вы хотите?» Но не все могут ответить на этот вопрос. Сегодня мы немного окунемся в историю и разберёмся, какие же есть степени прожарки мяса и рыбы. 😉 Когда-то давно, когда люди только начинали готовить мясо, они просто жарили его на открытом огне. Это была первая прожарка - сырая внутри, но с обугленной корочкой снаружи. Этот вид прожарки называется Rare или «с кровью». Со временем люди начали экспериментировать и искать новые способы приготовления мяса...