РАПАН Рапан - это брюхоногий хищный моллюск, который носит на себе красивую, завитую раковину. Их еще называют морской улиткой. В природе существует лишь 4 разновидности рапан:  Дальневосточный рапан Жилковатый рапан Рапан Томаса   Черноморский рапан Именно в ней, все мы в детстве слушали звук моря. Питаются они устрицами и моллюсками. У рапан очень развита нога и язык- сверло. Именно своим языком они просверливают своей добыче ракушки. После чего съедают моллюсков. По этой причине, они практический уничтожили популяцию моллюсков и устриц по всему черноморскому побережью...

Моллюски рапаны, обитающие в ракушках, известны своей хищностью и агрессивным поведением. Их строение схоже с улиткой, что можно отметить, рассматривая фотографии. Но, несмотря на свою необычную природу, рапаны обладают вкусным и нежным мясом, которое следует готовить с особым вниманием. Для сохранения вкусовых качеств мяса рапаны необходимо правильно обработать. Важно придерживаться технологии термической обработки, чтобы не исказить конечный вкус готового продукта. Ознакомьтесь с рецептами и рекомендациями...