Биск — это не просто суп, а настоящее кулинарное произведение искусства, которое восхищает гурманов своим насыщенным вкусом и ароматом морепродуктов. Этот классический французский суп, приготовленный на основе раков, креветок или крабов, идеально подходит для особых случаев и романтических ужинов. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить биск, который станет настоящим шедевром на вашем столе. Ингредиенты Для приготовления биск вам понадобятся следующие ингредиенты: Приготовление...

«Суп в кастрюльке прямо на пароходе приехал из Парижа; откроют крышку — пар, которому подобного нельзя отыскать в природе». Н.В.Гоголь, «Ревизор» Гоголь, конечно, не уточнил, что именно клубилось в той ароматной кастрюльке. Вполне возможно, что это был традиционный раковый суп — биск. В XIX веке французская кухня считалась эталоном, поэтому «парижский суп» в русской классике — отнюдь не редкое явление. Биск (от французского «bis cuites» — «приготовленный дважды») — это французский суп-пюре из раков...