Рагу из телячьих легких

Рагу из телячьих легких - это традиционное русское блюдо, которое имеет долгую историю. Рагу - это метод приготовления пищи, при котором ингредиенты, как правило, нарезаются на кусочки и тушатся в соусе или жидкости до готовности.

Телячьи легкие - это органы дыхания молодого теленка. Они обладают нежным вкусом и мягкой текстурой, что делает их отличным ингредиентом для приготовления рагу. Легкие часто используются в русской кухне, особенно в традиционных блюдах, таких как борщи, солянки и, конечно, рагу.

Для приготовления рагу из телячьих легких, легкие сначала обжариваются на сковороде до золотистой корочки. Затем они тушатся вместе с овощами, такими как лук, морковь и сельдерей, в бульоне или соусе до мягкости. В конце может добавляться сливки или мука, чтобы придать соусу более густую консистенцию.

Рагу из телячьих легких обладает насыщенным и ароматным вкусом. Оно может подаваться как главное блюдо, а также использоваться в качестве начинки для пирожков или подливы к картофельному пюре.

Исторически, рагу было популярным блюдом в России с давних времен. Оно было доступно как для богатых, так и для бедных, поскольку использовалось для приготовления из доступных и недорогих ингредиентов. Рагу из телячьих легких является одним из примеров традиционной русской кухни, которая до сих пор пользуется популярностью в нашей стране.
3 года назад
Рагу из телячих хвостов
#рагу из телячьих хвостов🐮 Ингредиенты:👨‍🍳 Хвосты -800г.  Раст.масло -50мл.  Морковь–2шт.  Лук–1шт.  Стебель сельдерея–2шт.  Чеснок -1 головка  Красное сухое -150мл.  Телячий бульон -500мл.  Тимьян -2-3 ветки  Томаты в соку-500мл.  Чёрный перец, душистый-10г.  Соль,сахар по вкусу    Технология:🔪 Хвосты режем на части.Легче это делать между сухожилиями.В большой кастрюле жарим хвосты до румяности. Достаём их остывать.Там же жарим до корочки все овощи (предварительно) порезав 2-3 см) 10-15 мин...
5 лет назад
Рагу из телятины
Вырезать из телячьей грудинки (по хрящам) грудную кость, надрезать пленки и удалить реберные кости. Мякоть с хрящами разрезать на порционные куски. Вместо лопатки можно также использовать мякоть лопатки и шеи телятины...