ВсёНовостиТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты

Рагу из потрохов

Рагу из потрохов - это традиционное блюдо, которое имеет долгую историю в кулинарии. Оно было популярно во многих кухнях разных стран, включая Россию, Францию и Италию. Рагу из потрохов представляет собой густое мясное блюдо, приготовленное из внутренних органов животных.

Основными ингредиентами рагу из потрохов могут быть печень, почки, сердце, легкие или другие органы. Они могут быть приготовлены в собственном соку, обжарены на сковороде или тушены вместе с овощами и специями. Блюдо обычно имеет насыщенный вкус и аромат, благодаря сочетанию мяса и специй.

Рагу из потрохов часто подается с картофельным пюре, рисом или пастой. Это блюдо может быть основным курсом или частью более сложного блюда, такого как паста или лазанья. Также, его можно использовать в качестве начинки для пирогов или запеканок.

История рагу из потрохов связана с традиционной кулинарией и семейными рецептами, передаваемыми из поколения в поколение. В разных регионах мира существуют различные варианты этого блюда, каждый из которых имеет свои особенности и традиции приготовления.

Несмотря на то, что рагу из потрохов может показаться необычным или даже аппетитным для некоторых людей, он имеет свою армию поклонников, которые ценят его насыщенный вкус и уникальность. Блюдо требует определенных навыков и времени для приготовления, но результат стоит усилий, если вы любите экспериментировать с новыми вкусами и открыть для себя новые кулинарные традиции.
Вкусный ХИТ
5 лет назад
Рагу из птичьих потрохов по старинному рецепту.
Потроха обжарить на сливочном масле до румяной корочки (крупные потроха предварительно нарезать). Переложить потроха в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы она их полностью покрывала, добавить томатную пасту и тушить на среднем огне под крышкой до готовности. Овощи почистить, нарезать крупными кубиками, лук мелко нашинковать, обжарить все вместе до полуготовности. На сухой сковороде обжарить муку до изменения цвета и орехового запаха. Извлечь потроха из кастрюли (переложить в другую), засыпать в нее муку, хорошо перемешать, немного проварить и процедить...
Михаил Слободин
3 года назад
РАГУ ИЗ КУРИНЫХ ПОТРОХОВ.
Обработанные печенки ошпаривают, а желудки отваривают до готовности. Подготовленные куриные потроха шейки, головки, крылышки, ножки, печенки, желудки разрубают на небольшие кусочки и обжаривают основным способом, после чего кладут в сотейник, заливают горячим бульоном или водой, добавляют томат-пюре и тушат в течение 30—40 минут при слабом кипении. Затем бульон от потрохов сливают и соединяют его с пассерованной мукой. Приготовленным соусом заливают потроха...