“Rabo de toro” или “бычий хвост” считается типичным блюдом города Кордова. В самом деле, в Кордове хвосты готовят, пожалуй, лучше и вкуснее, чем в других регионах Испании. Блюда из бычьих хвостов — это еще одна “еда для бедных”, изобретенная из нужды, по необходимости, но которая с годами стала “едой для богатых”. Традиционный рецепт тушеного бычьего хвоста начали готовить в домах Кордовы во времена максимального расцвета корриды. Самые скромные люди города терпеливо ждали у задних дверей арены Лос-Техарес, пока героические тореадоры завалят храбрых быков...

Сегодня будем готовить торт рафаэлло. Нежный, пропитанный любовью, таящий во рту. Он как белоснежное, лёгкое облако, которое имеет изысканный и неповторимый вкус. Наверняка найдутся среди вас такие же любители конфет рафаэлло, как и я...