В моем детстве пышки, маслянистые, горячие, пухлые, с дырочкой посередине, щедро присыпанные сахарной пудрой, были объектом вожделения всех без исключения детей Ленинграда. Знаменитая пышечная на Желябова, 25 (ныне Большая Конюшенная) стала одной из достопримечательностей города наряду с Медным всадником и Русским музеем: здесь готовят пышки так же, как делали это последние 50 лет, и даже вкус кофе из большого жестяного бака точно такой же, каким был несколько десятилетий назад. Врать не буду, мои...

Ингредиенты: - дрожжи сухие 1 ст.л.; - сахар 1-2 ст.л.; - соль 1 ч.л.; - масло растительное 3 ст.л.; - вода 1 стакан (350 мл); - мука 1 стакан (столько же сколько и воды). Приготовление: 1. В миску с водой всыпаем дрожжи, соль, сахар. Добавляем масло. Хорошо перемешиваем. 2. Всыпаем муку и также хорошо перемешиваем. Оставляем минут на 15. 3. Через 15 минут всыпаем еще муку и замешиваем тесто. Перемешав до рыхлого, грубого кома, выкладываем тесто на припыленный мукой стол. Замешиваем, подсыпая по чуть-чуть муку...