Это блюдо традиционно готовят в Липецкой области в Задонском, Добровском и Хлевенском районе. Мы почему-то не знали об этом блюде и не готовили его. А это оказалось вкусно.
Бобышки (или пышки) - это выпечка из дрожжевого теста. Их готовят или в виде оладушков на сковороде, или запекают в духовке (тесто раскатывают, затем скатывают в трубочки-"скалки", выпекают и затем режут на круглые бобышки). В некоторых районах бобышки делаются не на муке, а на кулеше.
Сок - это заварной соус из халвы (в старину его готовили из семени конопли). Кстати, соус из халвы очень вкусный и его можно готовить просто так и есть, например, с сырниками.
Бобышки заливают соком, пропитываются им и становятся очень вкусными.
Готовое блюдо, возможно, не очень красивое на вид (это и не праздничный десерт для красоты, а традиционная старинная выпечка, которую готовили в пост), но очень вкусное.
Рецепт:
Бобышки
2 стакана воды
2 ст.л. сахара
2 ч.л. дрожжей
500гр муки
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
Теплую воду перемешать с сахаром, добавить дрожжи, оставить минут на 20 чтобы дрожжи заработали. Добавить муку, соль и растительное масло, замесить тесто. Дать постоять 30-40 минут в теплом месте, пожарить оладушки-бобышки.
Сок
1кг измельчённой халвы
1л воды
100гр муки
100гр сахара
щепотка соли
Всё нагреть и варить до загустения.
Бобышки залить соком.