10 лет, сотни сортов и тысячи чашек — делюсь списком пуэров, которые стоит попробовать каждому. Почему они стали моими фаворитами и как их выбирать. Промт для изображения: Пять разных блинов и рассыпного пуэра на деревянной доске. Рядом — глиняный чайник, пиалы с настоем от светлого до темного. Стиль — уютный минимализм с акцентом на текстуры. Привет, друзья! Меня зовут Дмитрий, и вот уже 10 лет я погружаюсь в мир китайского чая. Помню, как в начале пути я покупал пуэры наугад, разочаровывался, спорил с продавцами...

Начнём с того, что такое «Пуэр». Пуэр — это чай производимый по определенным рецептам из Камелии Китайской в провинции Юньнань и только там. В Юньнани богатая флора: множество горных массивов, муссонный климат и плодородная почва. В разных регионах Юньнани своя почва и уникальные чайные терруары, поэтому вкус пуэра может отличаться в зависимости от места, в котором произрастало сырье. Юньнань – самая южная провинция Китая и её влажный климат отлично подходит для высоких крупнолистовых сортов Камелии китайской – чайного растения...