После того знаменательного дня, когда дружище заварил для меня мой первый настоящий Шу Пуэр, я начала изучать то, что у меня было под рукой. В ресторане, где я работала, разновидностей чая было около 40 и на тот момент мне больше всего нравились зелёные ароматизированные чаи. Моргентау, Жасминовые жемчужины, Ганпаудер, Молочный улун... Все такие вкусные, но ни намека то чайное состояние, которым меня щедро одарили две пиалы пуэра. Встреча с Пуэром оказалась очень внезапной ещё и потому, что мне с детства черные (а точнее красные индийские) чаи совершенно не нравились...

О наболевшем. Пуэр закапывают в землю, предварительно перемешав с головами карпов для аутентичности. Ребята вы чего? С одной стороны всё еще находятся те, кто верит что чай собирают девственницы в церемониальных одеяниях, с другой же-геологи с ихтиологами, знатоки всего что связано с землёй и рыбой. На протяжении семи лет я ежедневно пью #китайский чай и примерно три года работаю в чайной. Такой скромный срок не повод для гордости, но это самое счастливое время своей жизни я полностью посвятил чаю...