Итак, друзья. Пуэр - постферментированный чай китайского происхождения, провинции Юньнань. Отличается от всех остальных видов чая уникальной технологией производства, где уже собранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре микробной ферментации или простыми словами - "гниению", то есть естественному или искусственному (ускоренному) старению. Почему, собственно говоря, и рождается уникальный, специфический вкус пуэра. Кстати говоря, естественное старение может длиться до двух десятков лет...

Одни приписывают ему целебные свойства. Другие говорят, что китайский чай опьяняет, а потому опасен. Мы разобрались в пользе и вреде пуэра. Расскажем, каким он бывает, зачем его пить, как заваривать и как выбирать...