Ингредиенты: 500 мл. молока (сливки), 60 гр. сахара (или больше), 20 гр. муки, 20 гр. какао-порошка, 1 желток (по жел.), 80 гр. шоколада, 20 гр. сливочного масла. В миске смешиваем сахар, какао порошок, муку, смешиваем, добавляем молоко и желток, хорошо все перемешиваем, чтобы не было комочков. Нагреваем молоко до горячего состояния, добавляем в него подготовленную смесь, хорошо помешивая, ждем когда масса начнет закипать. Когда крем начинает густеть, огонь уменьшайте и продолжайте помешивать. Как...

Здравствуйте, все читатели этого канала. Сегодня, 26 июня, отмечается День шоколадного пудинга. Это разновидность шоколадного заварного крема, но он делается без яиц, а в качестве загустителя добавляется кукурузный крахмал. Иногда также используются яйца, но можно их пропустить, если хотите сделать свое лакомство более лёгким. В издании 1903 года кулинарной книги Мэри Харрис Фрейзер из Кентукки и в издании 1918 года кулинарной книги Бостонской Кулинарной школы Фанни Фармер есть рецепты более ранней версии, в которых используются как яйца, так и мука...