Для многих британцев йоркширские пудинги - одно из лучших блюд, подаваемых на рождественский ужин. Но являются ли пышные пудинги, традиционным рождественским блюдом? Первоначально это блюдо носило название называли "капающий пудинг" или просто "кляр" и подавались в качестве закуски к основному блюду, обычно политые подливкой. Это помогло насытить людей, которые не могли позволить себе много мяса, которое в то время было дорогим. Даже сейчас Йоркширский пудинг считается очень недорогим блюдом и его подают первым, чтобы "сэкономить" на более дорогих блюдах, которые подаются чуть позже...

Йоркширские пудинг — это традиционная английская выпечка, представляющая собой небольшие воздушные булочки из жидкого блинного теста. По сути, это булочки из блинного теста, но выпекаются они в духовке. Очень похожи на профитроли по вкусу, но делаются гораздо легче. История блюда берет начало в 1737 году, когда рецепт был опубликован под названием «капающий пудинг». Изначально тесто помещали под жарящееся мясо, чтобы использовать стекающий жир. Позже блюдо получило название в честь графства Йоркшир благодаря английской кулинарной писательнице Ханне Глейс...