Перебрала не один десяток рецептов, чтобы найти оптимальный. Остановилась на приготовлении потрохов в сметане. Без предварительной варки и обжарки. Адаптировала на свой вкус. Время приготовления: 1 час Порций: 2 Нам понадобится: потроха гуся - 200 г (у меня сердце, желудок и печень) луковица небольшая - 1 шт морковь небольшая - 1 шт сметана - 2 ст.л мука - 1 ст.л вода - 0.5 л соль, специи по вкусу 1. Нарезаем потроха на небольшие кусочки, чтобы удобнее было готовить. Печень откладываем в сторону, ее нужно будет добавить за 10 минут до готовности...

Потроха обжарить на сливочном масле до румяной корочки (крупные потроха предварительно нарезать). Переложить потроха в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы она их полностью покрывала, добавить томатную пасту и тушить на среднем огне под крышкой до готовности. Овощи почистить, нарезать крупными кубиками, лук мелко нашинковать, обжарить все вместе до полуготовности. На сухой сковороде обжарить муку до изменения цвета и орехового запаха. Извлечь потроха из кастрюли (переложить в другую), засыпать в нее муку, хорошо перемешать, немного проварить и процедить...