Создателем таких знаменитых на весь Советский Союз тортов, как "Прага", "Птичье молоко", “Зденка” и "Вацлавский" является потомственный московский кондитер Владимир Михайлович Гуральник - начальник кондитерского цеха ресторана “Прага” (в настоящее время уже на пенсии), заслуженный работник торговли России. Владимир Михайлович проработал в ресторане "Прага" 54 года. Вот, как великий российский кондитер отзывается о своей работе: "Кондитерское дело очень трудное, но я всей душой люблю его. Своим коллегам...

Торт «Птичье молоко» по праву считают одним из самых московских десертов: время и место его рождения точно известны – март 1978 года, кулинария при ресторане «Прага». Единственный родитель: кондитер Владимир Гуральник, который вдохновился рецептом похожего десерта в Польше и решил оптимизировать его на свой лад. С тех пор прошло почти 45 лет, и на нежном вкусе «Птичьего молока» выросло уже как минимум два поколения москвичей. В чем секрет этого как будто простого торта, разбирался Food.ru. Даже сегодня,...