Что такое пшено? Это крупа которую можно получить из плодов проса, ее освобождают от чешуек через обдирку и после такой обработки остаются лишь ядра у которых часть химических веществ теряется поскольку ранее большая ее часть хранилась в зерновых оболочках, сами зерна имеют золотистый цвет, хотя попадаются белый, серый и даже красный цвета. Пшено активно используется в выпечке, из нее варят кашу и делают запеканки. Больше всего потребители любят покупать шлифованную крупу более желтого оттенка, поскольку такая крупа лучше усваивается организмом и ее можно быстрее приготовить...

Делают ли пшено из пшеницы, как полбу, булгур и кускус, или это просто схожие по звучанию слова? Действительно, пшено и пшеница — это две совершенно разные зерновые культуры. Пшено — это крупа, которую получают путем шлифования мелких круглых семян проса, тоже злака. Просо — шестая по урожайности зерновая культура на планете. Лидеры его производства — Индия и страны Африки, климат там для проса оптимальный. Но и в России пшено имеет многовековую историю, и объемы его производства и потребления на нашем рынке постоянно увеличиваются...