Друзья хочу поделиться простым рецептом хлеба на пшеничной закваске. Начинаю процесс с приготовления опары Берем в равных пропорциях закваску пшеничную 100% влажности, муку в/с и воду комнатной температуры. Я взяла все ингредиенты по 35 гр. Перемешиваем, накрываем пленкой и оставляем на брожение примерно 5-6 часов. Процесс брожения зависит от силы закваски и температуры в помещения. Оптимальная температура от 23 до 26 градусов. В готовую опару добавляем смесь пшеничный и ржаной муки и воды. Ржаной муки добавляем 1/3 от общего количество...

Готовим вкусный, мягкий домашний пшеничный хлеб на закваске. Вес булочки по данному рецепту 700 - 750 грамм. Для пшеничного хлеба можно использовать любую закваску, но если вам важен цвет хлеба, то лучше взять пшеничную закваску (из белой муки). По данному рецепту получается хлеб весом 750-800 грамм. Готовим опару: Нам понадобится 2 столовые ложки (50 гр.) активной пшеничной закваски. Соединяем с одним стаканом воды и одним стаканом муки. Перемешиваем. Накрываем полотенцем. Оставляем на 12 часов, при комнатной температуре...