Всем привет. В данном посте хочу расписать рецепт пшеничного пива, клона самого популярного пива в мире Paulaner. Рецепт на 28 литров готового пива. Итак, нам понадобится: Солод пшеничный светлый (Weyermann) - 2 кг; Солод пшеничный Wheat Munich Light (Castle Malting) - 1 кг; Солод ячменный светлый - Pilsner (Castle Malting) - 1,5 кг; Солод ячменный Munich (Castle Malting) - 1,5 кг. Хмель: Hersbrucker - 25 гр за 60 минут до конца кипа; Hersbrucker - 15 гр за 30 минут до конца кипа; Hersbrucker - 10 гр за 15 минут до конца кипа...

Здесь просто рецепт с моими комментариями, отдельно будут статьи по оборудованию. Сам рецепт такой Ингредиенты: Технология 1. Первым делом понадобится подготовить солод: смешать сорта между собой и перемолоть мельницей. 2. Затем берем котел, ставим на дно фальшдно (если у нас сусловарочный котел, то вкручиваем фильтр-базуку), наливаем в него воду (18-20 л) и нагреваем до 45°С. При достижении 45°С вносим солод и продолжаем варить с соблюдением следующих температурных пауз: 3. По окончании паузы в 72°С делаем йодную пробу – капельку йода капаем в небольшое количество сусла...