Для пшеничного хлеба на 1 булку я использую: - 80 гр. закваски; - 275 гр. холодной воды; - 1 ч.л. соли; - 1 ч.л. сахара; - 350 гр. пшеничной муки высшего сорта. А теперь пошагово: В миску для замешивания я наливаю воду, добавляю закваску, соль и сахар и перемешиваю венчиком. Затем добавляю муку и ложкой замешиваю тесто. На фото попала миска с закваской, это я переложила её для того, чтобы банку помыть. Тесто довольно липкое, руками просто так не возьмешь, будет липнуть. Накрываю полотенцем и оставляю на час...

Готовить мы его будем с тмином и на ржаной закваске, без дрожжей. Хлеб получается ароматным, обладает хорошей влагоустойчивостью и долго сохраняет свои вкусовые качества. Корочка у хлеба получается хрустящая, а мякиш пористый и мягкий. Если вы не любите тмин, мы предлагаем заменить его на кориандр или розмарин. В любом случаем мы советуем для аромата добавить какую-нибудь пряность...