Чтобы испечь бездрожжевой хлеб в домашних условиях, необходимо сначала вывести закваску, а для этого вам потребуется время, мука, вода, мёд и терпение. Если все это у вас есть, тогда давайте выведем ее у себя на кухне. ПЕРВЫЙ ДЕНЬ: 12 часов дня первого дня: Я рекомендую начать выводить закваску не в 12 часов дня, лучше раньше, например в 9-10 часов утра или даже в 7 утра, так как мы все ходим на работу, но если вы в отпуске или на пенсии, то можно и позже. Дело в том, что потом мы будем ее кормить через определенные промежутки времени в 24 часа и 12 часов...

Для выведения закваски нам понадобится лишь вода и мука. Выведение закваски, это волшебство. Когда практически из ничего вы получаете продукт, который способен изменить ваше отношение к домашнему хлебопечению, да и к хлебу вообще. Потому что, выпекая хлеб на исконной, традиционной закваске, вы наконец-то сможете ощутить вкус настоящего хлеба, каким он должен быть. С такой закваской вам станут доступны тартины, чабатты, фокаччи, любые пироги, пирожки на закваске, ну и, конечно же, русские караваи!...