Полба - забытая полезная пшеничная крупа. Прекрасная основа для постных и не постных блюд. Из сказки Пушкина о попе и работнике его Балде нам с детства известно слово Полба: «Буду служить тебе славно, Усердно и очень исправно, В год за три щелка тебе по лбу, Есть же мне давай вареную полбу». Что такое полба? Это крупа из особого вида пшеницы - двузернянки или иначе эммера. Эта пшеница, зерно которой покрыто несколькими слоями плёнки. Польза: Примерное содержание витаминов и микроэлементов в полбе...

Многие из нас стремятся следовать традициям, отказываясь от мяса и молочных продуктов во время Великого поста. Но в этом строгом рационе есть место для питательных круп, которые могут стать настоящей находкой. Как подчеркнул доцент кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Роман Кандроков, мы часто забываем о кашах, способных поддержать силы организма в этот период. А какие крупы вы бы добавили в свое меню, чтобы разнообразить пост? «Полба занимала на Руси в XVIII веке большие площади...