Умение правильно сварить бульон – один из столпов кулинарии. Помимо того, что бульоны идут в супы, они часто используются в тушении и нередко выступают основой для приготовления соусов. При этом, что удивительно, многие люди совершенно не акцентируют внимание на технологии и деталях варки бульона. Кажется, «что там сложного?» – закинул кости в кастрюлю, налил воды и включил нагрев. Сложного в приготовлении бульона действительно ничего нет, но знать правильную технологию нужно. Иначе вы рискуете приготовить невкусный бульон, мутный бульон или бульон с неприятным привкусом...

Куриный бульон - это основа для приготовления любых супов и других блюд, поднимающая на ноги микстура при отравлениях и недомоганиях, кладезь витаминов и минералов. Почти у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления данного блюда. Сегодня предлагаю вашему вниманию наш семейный рецепт приготовления классического куриного бульона. Для этого нам понадобился: Тушка курицы - одна половина Лук репчатый - 1 шт (крупная) Морковь - 1 шт (крупная) Стебель сельдерея - 3 шт Лавровый лист - 2 шт Перец душистый горошком - 5шт Перец черный горошком - 5 шт Петрушка - 100гр...