1.Medium rare (Медиум рэр)   Характеристика: Полусырая прожарка стейка. Снаружи мясо покрыто румяной коричневой корочкой, а внутри розовато-красное. При выжимании выделяется небольшое количество крови.   Способ приготовления: Обжаривается около 4-5 минут, температура прожарки 190-200°С. Стейк будет готов когда внутренняя температура достигнет 58-60°С. После прожарки блюдо доходит в течение 5-8 минут.  Особенности: По сравнению с другими видами, эта степень прожарки самая сочная. 2.Medium (Медиум)   Характеристика: Средяя прожарка стейка...

Привет мои маленькие любители Гастрономической Шизофрении! Сегодня хочу вам рассказать про людей, которые словили дзен и уж точно знают толк в мясе. Точнее хочу рассказать про самые неадекватные случаи из моей практики, которые запомнятся мне самой старости. Как вы уже поняли, речь пойдёт о прожарке мяса. Если вы не знаете прожарки, то я вкратце введу вас в курс дела. Если вы хотите почитать именно про неадекватов, то пролистаете ниже, я помечу их заголовком. Поехали. Итак, существует шесть основных степеней прожарки, но я расскажу вам и про седьмую, которая существует только у поваров...