Копчение — это один из древнейших методов консервирования и придания вкуса мясу, рыбе и другим продуктам. Этот процесс заключается в обработке продуктов дымом, который выделяется при тлении определенных пород древесины. Копчение не только придает уникальный аромат и вкус, но и снижает содержание влаги в продуктах, что способствует их длительному хранению. Одним из важных аспектов копчения является потеря веса продукта. Рассмотрим этот процесс подробнее. Копчение включает несколько этапов, каждый...

С помощью этой технологии приготовления можно замариновать, приготовить стейк идеальной прожарки, идеально нежную рыбку, сохранять приготовленные продукты дольше. Готовить легко, вкусно и со 100% результатом (не кажется, что профессионалы специально скрывают ее от нас, усложняя подходы, чтобы мы больше денег отдавали в ресторанах за вкусные блюда, которые на самом деле можно приготовить самим с тем же результатом мастера). Технология приготовления возникла во Франции при поисках новых способов приготовления...