Что все эти слова на самом деле означают? Простые углеводы - это такие, которые состоят из одной или двух молекул простых сахаров. Таким образом есть моносахариды и дисахариды, а сложные - это те, которые состоят из длинных и сложных цепочек из простых сахаров. По факту сложные углеводы состоят из простых и вообще во время переваривания углеводы могут попасть в наш кровоток только в виде моно либо дисахарида т.е. в виде простого углевода. И нет, сложность и простота углеводов не влияют на скорость их расщепления...