Молочные продукты давно стали неотъемлемой частью рациона многих людей. Среди них особое место занимают ряженка, кефир и простокваша. Несмотря на их общие корни, эти напитки отличаются друг от друга как по способу приготовления, так и по вкусовым и питательным качествам. Давайте разберёмся, чем же они различаются. Простокваша — один из самых традиционных кисломолочных продуктов, получаемых путём сквашивания цельного молока. Для её приготовления используют молочнокислые бактерии, которые при определённой температуре превращают молочный сахар (лактозу) в молочную кислоту...

Простоквашу делают с добавлением в молоко дрожжей и молочнокислых бактерий. Кефир делается из грибковой закваски. Простокваша хороша против грибковых заболеваний, а кефир хорош для нормализации кишечника...