Настоящая тушёнка — это, прежде всего вкусный питательный продукт, который может храниться без потери своих свойств долгие годы. Ее можно заготовить впрок, убрать подальше и доставать по необходимости, чтобы добавлять в супы или вторые блюда. Домашняя тушёнка из свинины получается очень вкусной, сытной и ароматной. Те, кто уже готовил такие заготовки, наверняка оценили удобство: за один раз можно сделать большой запас мясных консервов и сэкономить время в будущем. А если вы готовите впервые, надеюсь, что этот простой рецепт тушёнки в автоклаве вам пригодится и понравится...

Примечание: Соотношение мяса и жира 4:1 или 5:1. Жир лучше брать внутренний или смалец. Свинину нарезаем кубиками 3х3 см. Казан ставим на плиту, кладем часть жира (1/3) и вытапливаем (не до шкварок!) Добавляем мясо и остальной жир, накрываем крышкой и тушим до готовности. Добавляем за 30 мин. до окончания приготовления соль, черный молотый перец, лавровый лист. После этого держим на слабом огне 30 мин.. Горячую тушенку раскладываем в стерилизованные банки пол-литровые или литровые винтовые...