Друзья , привет! Всё гораздо проще чем кажется, конечно нужно обладать некоторыми знаниями , сейчас , как говориться всё "на пальцах" объясню , если более научно и подробно смотрите видео в конце статьи Итак на 1 кг колбасного фарша нам понадобиться : Говядина 1 сорт - 30% (300 гр) ......с сортом не заморачивайтесь - берите любую. Свинина полужирная 95\5 ( с этими цифрами то ж не заморачивайтесь - это просто лопатка или окорок) 40% (400 гр.) Свинина полужирная 50\50 (грудинка свиная) 30% (300 гр...

Колбаса краковская в духовке, которую сможет приготовить любой желающий. Такую вкусную домашнюю колбасу не купить в магазине. Понравится даже детям. Тот самый изумительный вкус из детства. Хранить колбасу в бумаге в холодильнике 5-7 дней, можно дольше в морозильной камере. Друзья, подробный список ингредиентов смотрите в конце статьи. Свинина – 1,5 кг, говядина – 500 г, свиная грудинка или сало – 500 г Перекрутить через мясорубку. У меня вставлена крупная насадка. В миске смешать нитритную соль, черный молотый перец, кардамон, сушеный чеснок, сахар, душистый перец, сухое молоко...