Здравствуйте! Сегодня готовим легендарный торт Эстерхази. Особенность «Эстерхази» — нанесение узора в виде спиралевидного орнамента. Затем зубочисткой рисуются линии, расходящиеся от центра, как солнечные лучи. По этой причине десерт иногда называют «Паутинкой». Этот неповторимый узор и сделал «Эстерхази» таким узнаваемым десертом. Проверенный рецепт, в классическом оформлении и пошаговый подробный рецепт с фото и видео поможет Вам добиться отличного результата в приготовлении этого знаменитого торта...

Здравствуйте. В этой статье просто рецепт тортика Эстерхази и мои выводы и тонкости по его приготовлению. Вы спрашивали) Для начала 300 г. миндаля измельчаю в очень мелкую крошку. Затем 1/3 его убираю, а оставшиеся, 2/3 смешиваю с 2 ст. л крахмала. 5 листов силиконизированной бумаги беру и обвожу 5 кругов для размазывания будущих коржей по ней. 6 мелких(или 5 средних) яиц делю на белки и желтки. Важно, чтоб желтки к белкам не попали, а то хорошо не взобьются вторые. Взбиваю белки, и когда начинают белеть — добавляю к ним стакан сахара...