ВСЕХ РАДА ПРИВЕТСТВОВАТЬ НА МОЕМ КАНАЛЕ! Сегодня поделюсь с Вами рецептом вкуснейшего шоколадного крема. Шоколад ломаем кусочками и кладем его в глубокую емкость. Шоколад подойдет и горький, и молочный, и белый, так же можно взять кондитерскую глазурь. В небольшую кастрюльку отправляем молоко и сливочное масло. И прогреваем молоко пока масло полностью не растает. До кипения доводить не нужно, оптимальная температура 70-80 градусов. Молоко берите жирностью не менее 2,5%. У меня молоко жирностью 4%...

Секрет ганаша кроется в его простоте: всего два ингредиента – шоколад и сливки. Но именно от качества этих ингредиентов и правильной техники приготовления зависит конечный результат. Вот простой и надежный рецепт шоколадного ганаша: 200 г качественного темного шоколада (содержание какао не менее 50%) 200 мл жирных сливок (33-35%) Подготовьте шоколад: Мелко порубите шоколад ножом. Чем мельче, тем быстрее и равномернее он растает. Нагрейте сливки: В небольшой кастрюле доведите сливки до кипения, но не кипятите...