Лук нарезаем кубиком, морковь трем на крупную терку,зелень измельчаем. Зелень любая на ваш вкус, у меня петрушка и укроп. Помидоры перекручиваем на мясорубке Тут можно посмотреть коротенькое видео как я готовила Все соединим в большой, лучше широкой кастрюле(все кроме уксуса),ставим на плиту, как закипит-варим 1 час...

Если у вас лишняя капуста, то рецепт солянки вам в помощь. Солянка из капусты в банках на зиму, как вариант консервирования капусты. Если вы уже заквасили достаточно капусты на зиму, что - то уже законсервировали, но капусты еще много и не все кочаны кондиционные. Какие - то кочаны можно использовать для приготовления голубцов на еду и впрок, а что делать с оставшейся капустой. Я вот решила приготовить солянку из капусты. Можно приготовить еще много разных банок с разными заправками для щей, борщей...