Прошутто — мясной итальянский деликатес, который вот уже несколько веков является частью национальной гастрономической культуры. Ежегодно в Италии обрабатывают около 80 млн свиных бедер, примерно 10 млн экспортируют за границу. В среднем каждый итальянец съедает один окорок ветчины в год [1]. РБК Life рассказывает, что такое прошутто, как его готовить и с чем лучше всего сочетать. Прошутто — это итальянская ветчина из свиного окорока, натертая солью и созревающая в течение нескольких месяцев [2]...

Доброго времени суток мои дорогие читатели сегодня поговорим о Прошутто, что это за продукт с чем его едят и как готовят. Прошуто (итал. prosciutto в переводе означает "ветчина") - это итальянская ветчина, приготовленная из свиного окорока. Мясо предварительно натирают солью и оставляют для просушки на несколько недель или месяцев, в зависимости от рецепта и предпочтений. Прошуто может быть как сыровяленым, так и варено-копченым. История Прошутто История прошуто начинается с Древнего Рима, где мясо засаливали и сушили, чтобы сохранить его на длительное время...